遇初小说

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第52章（第1页）

回到家中，时绣先将所有的原材料清洗处理完毕。淮山去皮蒸熟后碾碎成泥，薏米放入破壁机中磨成细粉，红枣煮熟后去核保留皮也用破壁机打成枣泥，核桃则用了现成的剥好的山核桃仁，炒熟后黏碎。

杏仁粉与一丢丢洋车前子粉一起和成面团，水分多次少量加入，直到揉成光滑的面团，在面盆上盖上保鲜膜静置。原本枣花酥的配方还要做油酥，不过时绣为了外婆的身体着想，减少了油酥的用量，并且把其中的猪油换成了橄榄油。

破壁机打出来的枣泥十分细腻，未去的红枣皮提供了好看的暗红色泽，与碾开的核桃碎混合到一起。时绣把杏仁粉做成的面团分成小团子搓圆，按扁后包上一小块油酥，收口朝下一只只放在案板上，擀成长长的牛舌形状，从短边卷成一条圆柱形，再继续擀开，卷起，如此反复几次，最后擀成一块均匀的大圆饼。

揉成小球的枣泥核桃馅包到饼皮里，像做包子一样捏紧收口，放在手掌心轻轻压扁，再用厨房剪刀，沿着边缘剪出花瓣。剪开的花瓣朝着同一个方向旋转立起，轻轻按压定形，让中间的枣泥馅露出来一小部分，形成一朵好看的枣花。

烤箱提前预热，将枣花酥放在烤盘上垫上烘焙纸，设置好温度送入烤箱之中。

淮山薏米糕的做法相对简单，蒸好的淮山药泥和磨细的薏米粉，再加入一些之前买的茯苓粉，缓缓加入牛奶搅拌均匀，直到面盆中的粉泥充分融合，干湿度正好能结成团不散，又不过于粘稠。

这糕点可以做成夹馅的，在中间夹一层豆沙馅，会更加绵软香甜，但枣花酥里已经加了不少枣泥，虽说用木糖醇代糖糖尿病人也可以食用，但总归还是少吃一点为妙，而豆沙若不加糖，外婆又不喜欢吃，时绣便索性不做豆沙夹馅了。

接下来只要将淮山薏米茯苓泥铺到模具里，放入蒸箱蒸熟，晾凉切块，这淮山薏米糕便做好了。

烤箱里的核桃枣花酥也烤完了，杏仁香味浓郁，橄榄油做的油酥起酥不如猪油好，没有那么酥脆，但胜在低油无蔗糖，形状和色泽也好看。

做好的两种糕点都放在一旁晾凉，时绣开始准备起自己的晚饭。

她的晚饭很简单，清水下了些挂面，放了些青菜和香菇，又顺手煎了个荷包蛋，盖在面上，撒点小葱花，稍加调味就完事。

时绣又从她的冰箱里拿出了一个透明的密封罐，里面各种蔬菜塞得满满当当，浸在清澈微黄的泡菜水里，是时绣自己腌的一罐泡菜，放了盐、糖、白醋、泡椒、花椒、小米椒，还淋了一小勺酱香白酒，放了几片香叶和几颗草果。

蔬菜则是她喜欢吃的白菜、豇豆、莴笋、藕和白萝卜，酸酸甜甜，咸鲜适口，带着微微的辣和麻，用来下饭和解腻再合适不过。

时绣这一罐子泡菜已经腌制了一个月，正是口感最好的时候，等放到三个月以后，发酵时间过长，泡菜就会变得太酸而影响口感。不过时绣觉得自己腌的泡菜远不如小时候外婆腌的好吃，她那时候宁可不吃外婆现炒的菜，也要偷偷吃几口泡菜，特别是夏天的时候，几乎每顿饭都少不了，为此没少被外婆念叨。

不过念叨归念叨，外婆最后还是会拿小碟子给时绣夹一些她爱吃的泡菜，放在她的面前。

外婆所住的养老中心算得上是江城数一数二的，当初排了好久的队，时爸爸又托了朋友的关系，才让外婆顺利住了进去。

这座养老中心坐落在江城西郊，背靠着青山，又伴着绿水，风景优美，空气清新，环境幽静，特别适合老年人居住和休养。

时绣摇摇晃晃坐了近两个小时的公交车，才终于到达了养老中心。外婆住的是临山的一幢六层小楼。时爸爸之前加钱给外婆安排了最好的单人间，但外婆坚持不要，换回了普通的双间，说是自己一个人住太寂寞了。

作为糖尿病的并发症，外婆的视网膜有些病变，视力越来越不好，虽然养老中心有专人照顾，负责老人们的生活起居，但毕竟人力有限，没法每时每刻注意到，有个人一起作伴，万一有什么突发情况，也能及时发现和照应，时爸爸就没有坚持。

外婆的室友是个爱唠嗑的老婆婆，头发花白，一条腿微微有点跛，精神却很好，常常拉着外婆说话，时绣觉得有这么个室友陪着外婆挺好的，每次过来时，都会多带些糕点，让她们两个分着吃。

时绣拎着食盒进门的时候，外婆正坐在椅子上看电视。准确来说是听电视，她视力不好，看不清电视，屏幕上放的是黄梅戏，外婆听得很认真。

“外婆，我来啦。”时绣把手中的糕点放到桌上，走到外婆身旁。

“哎呀，绣绣来啦，这么大老远的，你不用经常来，外婆在这里好得很呐，吃得好睡得好，你们啊，不用老是担心我。”外婆赶紧拉着时绣坐下，仔细端详着她，皱了皱眉，“怎么好像比上次来的时候瘦了不少？你可千万不要减肥啊，现在就已经太瘦了，再胖点才好看，要多吃点！”

“在吃呢，您又不是不知道，我就是个小馋猫！”时绣打开她做的糕点，递了过去，“给您做了核桃枣花酥和淮山薏米糕，您尝尝？对了，张婆婆怎么不在？”

“她啊，最近我们这里搞了很多培训班，她去参加国画班了，要四点才回来呢。”外婆拿了一块枣花酥尝了尝，“真好吃，自从得了这糖尿病啊，也就只能吃我们绣绣做的甜糕咯！”

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