手机浏览器扫描二维码访问
霍明阳教李大厨的第一道菜,便是红烧带鱼。
因为五星级酒店,档次低的菜,多多少少无法上得了台面,所以,一般的鱼在酒宴上无法上桌。
带鱼的档次稍高,可以做酒宴之用。
通常酒店也会用八宝鱼,比如清蒸八宝鱼,但是在霍明阳看来,真正想要把一道鱼做成绝味,还是要看在对带鱼的处理上!
当年,霍明阳做带鱼的这一绝,让整个京城都为之震动!
有人愿意花十万元,就只请霍明阳做这么一道带鱼!
这说出去,怕是闻所未闻,而事实上,这件事确实存在!
霍明阳也曾把这个绝技,教给自己的儿子,但是他儿子无法学习到这道菜的精髓,所以,他儿子做的带鱼虽然好吃,但和他做出来的味道,却有档次上的差距!
霍明阳不要求李大厨,能够把带鱼做到和自己同等级的档次,但是他对李大厨的要求是,至少也要做的不要输给自己儿子太多!
看到霍明阳要教李大厨做带鱼,旁观的霍灵秀,莫名有些激动。
“你激动什么啊?”林云发现了这一点,他就好奇问。
霍灵秀毕竟承了林云的救命之恩,心里也是感激,道:“霍家厨艺,传儿不传女。所以,我无法真正接近我爷爷的核心厨艺!”
“这么些年来,我一直努力,我一直偷师,我都是为了证明,我并不比男儿差,甚至,我要比他们更强!”
“可是,这是规矩!”
“霍家规矩大于天!哪怕是爷爷非常喜欢我,他却仍然不传我厨艺,还说什么女儿家,做点家常菜就行。至于做大厨,我爷爷说,还是不要这么做,因为容易被油烟熏着不好看!”
林云又问:“家常菜和大厨做的菜,有什么区别?”
霍灵秀解释:“家常菜就是随手做出来的菜,这样的菜可能你也用心,但是不会精心!”
“大厨在酒店做菜,各种调料都配备齐全,各种工序,绝对不能少!这是一个非常严谨的过程!”
“相反,家常菜更加随心所欲!”
“你知道吗?那些酒店大厨,做的还不如路边摊好吃,那倒不是因为他们真就非常不行,实际上很多都是图省事,在工序上偷工减料!”
“真正用心做厨师,可是非常辛苦的!这也是一个精细活儿!”
林云大概听明白一些。
酒店为了速度,而牺牲工序。有时候大厨不是做不好,而是他不能。精细代表着速度慢,而酒店要赚钱,速度必须快才行,特别是对于酒宴这样的,一次大批量出菜,更是如此!
“嘘!”
“别再打扰我了,我必须把每一个步骤都看清楚!这次,我要掌握霍家厨艺精髓!”
林云听着霍灵秀的话,也只是笑笑。
但对于她这么个认真的态度,林云还是很欣赏的。
人生若只如初见,你不知我是金枝玉叶,我也不知你乃凤隐龙藏。皇后策,君王侧,定风波,平乾坤。繁华落尽,香花树旁,那一曲骊歌,就是往日约定。天音官方网站...
关于一拳歼星超能时代降临,暗物质星力科技觉醒者裂隙星兽变异生物相继出现人类觉醒了千奇百怪的异能,元素系强化系超能系变形系敏捷10,速度10米秒敏捷7900,速度7900米秒,这不是第一宇宙速度吗?真的要上天啊!这么算下来,力量破亿,一拳歼星?我是要成为人形歼星舰的男人。几个菜啊?喝成这样。醒醒!你只是个力量10的菜鸟。...
穿越洪荒成为盘古后嫡大巫刑天,血脉变异性格狂傲,走出一条属于自己的通天大道!...
正统修真无cpampampbramplt 一朝穿越,林珞简直过得堪比小白菜。ampampbramplt 父亲失踪,母亲改嫁,她成了个拖油瓶,连饭都吃不饱。ampampbramplt 好在前世的她是修仙之人,在这里也能修炼,改变现状指日可待。ampampbramplt 怎奈,她长得黝黑...
纯粹网游,都市情节稀少! 世界型网游天临,正式上线。 苏叶重生五年前,脑海里保留着天临这五年后发展的所有主要动态。 什么?你只有一把黑铁武器...
李沫,一次飞行事故后来到了晋国,成了一名女扮男装的女县令。ampampbrampampgt 从此开始了苦逼的县令生涯。ampampbrampampgt 东家丢了一只羊,来找李沫,李沫咬牙切齿地说找。ampampbrampampgt 西家夫妻打架,来找李沫。李沫气得把男人痛...