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“你们进了我们的店里,也都算是厨师了,这是我给你们定制的厨衣,为什么要穿这样的衣服,一是为了仪式感,希望你们穿上这个衣服就要有厨师的信念。
我们虽然不是药剂师,但是也要懂基本的药理的,有一句老话叫虚不受补,这句话的意思就是这个人本身非常虚弱,但是补药,给予补益的药之后出现不能够消化、吸收,甚至出现上火的征象,不能够接受补益之品,因此叫虚不受补。
做菜也是这样的,小小以前估计没少吃好东西,身子骨很好,所以吃多了也没事。
但是有些人就不一定了,这骨头汤并非大补之物,但是这是异兽骨头,蕴含了很多的能量,我放了很多的白萝卜,就是为了中和这里面的能量。
小小多吃一点骨头没事的,更何况这汤的分量很足。”
苏灵灵本来开给凌小小的工资就低,吃的方面再不让人家多吃点,这就有点太苛刻了。
所以苏灵灵自然会帮着凌小小说话。
苏灵灵没等龙帆说话,而是继续对着龙帆和凌小小说道:“这厨师看起来很简单,油一倒,下锅炒就成了。
但是每一步的步骤都是不简单的,就比如说切菜,咱们可以使用机器切菜,这样看起来简单很多,但是机器切菜的口感会差一点点,一般人也许吃不出来。
但是美食家肯定能够吃出来的。
每一步都不能敷衍的,一旦敷衍了,这菜的味道就不对了。
你敷衍了第一次,你就会想要敷衍第二次,就会一直都想要敷衍,就算有了神级菜谱,却也没有办法做出顶级的菜肴。
我为什么让你们第一道菜做香辣小龙虾,就是因为这道菜简单,不用考什么刀功,有些食材的关键之处就在于刀功,有的肉切的好,炒完之后,鲜嫩无比。
而有的肉,你没切好,第一步就失败了,后面料理的时候基本上无法补救的。
机器人是没有办法分辨食材的品质,它不会思考是死的。
我们人是活的,会思考,要明白,那一种食材搭配那一种食材才是最完美的。
现在你们是入门,只能靠着我给的菜谱这样搭配,但是你们后面水平提升上去是要靠着自己去明白和理解食材的品质,这样的话,才能真正的成为一名顶级的厨师。
其实吃也是一种学习,在吃的过程中,你们才能真正了解这种食材,明白它的口感,去体会这里面究竟用了什么食材······”
苏灵灵看似在教龙帆和凌小小。
其实苏灵灵也是在问自己。
苏灵灵有时候很害怕一朝醒来,厨神系统就没有了。
她又变回了那个一文不名的苏灵灵。
只有在不断做菜的过程中加深自己的对于食材的理解,只有这样,她才能提升自己的厨艺。
如果现在没有了厨神系统,苏灵灵凭借着肌肉记忆,也能复刻出这些会的菜谱。
因为苏灵灵每天做了太多份了,每一份,苏灵灵都炒的很认真,都是很用心的。
并没有因为这只是一份二十块钱的盒饭而敷衍了事。
龙帆的表情认真了许多,他真的听进去了。
他认真的听着苏灵灵讲解每一种食材的特质,听的很认真。
龙帆这才发觉,厨师其实比起来药剂师还要复杂。>本章未完,点击下一页继续阅读
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