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晌午,林满堂去了趟刘家村,将磨好的半桶豌豆汁推回家。
磨好的豌豆连着汁水,汁水再经过六个时辰的沉淀分离出淀粉和酸浆,将淀粉倒入大锅,加水熬制成糊。
如果是干淀粉,水和粉的比例一比七最合适。一斤干淀粉可以出五斤凉粉。
可现在是湿的,李秀琴只能凭感觉加水。
灶房里,李秀琴站在灶旁,用木棒不停搅拌糊糊。
林满堂坐着烧火,林晓和林老太站在门口不停张望。
林老太性子急,不停问,“好了吗?”
林满堂一边用袖子抹汗,一边慢悠悠回答,“还没。”
这一搅就是半个时辰,期间林满堂和李秀琴的衣服浑身湿透了。
做完后,李秀琴将糊糊捞到面盆里。面盆内侧被她刷过一层豆油。
半个时辰后,凉粉冷却定型。
李秀琴拿着菜刀,要将凉粉划开,林满堂阻止了她,连盆带凉粉盛了重,去除盆的重量,有十一斤凉粉。
而之前他用了五斤豌豆,相当于一斤豌豆出两斤二
两的凉粉,相当于每斤凉粉成本不到半文钱。
那他之前说三文钱一斤,还是很有赚头的。
要知道老豆腐也是三文一斤呢。他卖的跟豆腐一个价,也挺合理。
不过批发给村民们,自然不能三文。嗯,那就定两文五好了。
李秀琴切好凉粉,特地调了料汁,浇在凉粉上,端给林老太尝。
这凉粉切得方方正正,颜色白嫩玲珑,好似上等琼脂凝聚而成,微微触碰便觉弹力。
林老太眼底惊讶万分,“哎哟,还真叫你们制出来了。”
她拿着勺子尝了一口,清凉爽滑,又香又好吃,她笑眯眯道,“你打算卖多少钱一斤啊?”
林满堂笑着回答,“三文一斤。”
林老太点头,“不贵。”
李秀琴又调了三碗出来,每人一碗,等四人吃完,林满堂让李秀琴再调出两大碗,他好端出去送人,外加帮忙掌眼。
林满堂和林晓每人端了一碗凉粉到了关屠夫家。
关屠夫正在门口乘凉,见他手里端着吃食,不免惊讶,“弄出来了?”
关屠夫家门口站着好些村民,瞧见这白色透明、呈水晶状的吃食,不免有些惊奇,“啥东西?吃的?”
林满堂笑着将手里那碗凉粉呈给关屠夫,“关叔,这是特地感谢您前天带我去集市。我这刚做出来,也请您帮着掌掌眼。”
关屠夫见他这么懂礼,心中很是受用,笑着接过来,尝了一口。
其他人眼巴巴看着,紧盯着他不放,“关叔,味道咋样啊?”
关大郎也急了,“爹,咋样啊?这咋这么香呢?”
上面放了大蒜,大葱,还有花生,芝麻,闻着就香,估计滋味差不了。
关屠夫笑眯了眼,“太好吃了。吃进肚里凉凉的,正适合这么热的天吃。”
说到这里,他赞道,“你打算卖多少文啊?”
林满堂又回答了一遍,关屠夫笑了,“跟老豆腐一个价,我看准成。一天起码能卖三四百斤。”
这玩意便宜,又适合热天吃。三四百斤绝对不成问题。
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