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第一百九十五章 巅峰对决1(第1页)

评审席上。

评委们将白米饭凑近后仔细观摩了一番,发现这道美食,看起来像是米饭,闻起来也像是米饭,要是等会吃进去后也是米饭的口感,那么这些评委们可得火冒三丈了。

毕竟要是白天南真的只是端出了一道大米上台,岂不是相当于将这些评委们全都耍了不成?

白天南在制作这道美食的时候,先是选用了许多辅料,然后是酒曲,无论如何,这些东西都不应该呈现出这样白米饭的状态才对……除非白天南就是单纯蒸了一锅饭,然后其他东西都是用来拖时间的!

如果当真如此,别以为取了一个看似牛皮哄哄的名字就妄图敷衍了事!

抱着这种想法,评委们才终于开始咀嚼了起来。

白天南的这份米饭明明选用的是籼米,但夹起来后却是略微带些粘稠的,倒是与寻常的大米有一些明显的区别之处。

是用了酒曲将大米发酵了的缘故吧?

叶成安将粘稠的米粒放在了自己的眼前,心想道说。

酒曲之所以能够将粮食作物变成酒品,实则是由于其是某种能够分解糖类的菌丝几何体罢了,而在新鲜的大米中加入酒曲,经过长时间的封闭保存,也能够使得新鲜的大米逐渐开始发酵。

米酒这种传统的美食,正是据此创作出来的。

不过白天南所做的这份米饭,即使是添加了酒曲,也仅仅只是表现出了略微粘稠,而尚未达到米酒的地步。

至于对方是如何做到如此精准地控制酒曲发酵作用的,叶成安也只能将饭粒送进口中后再行分析。

吧唧吧唧吧唧。

由于米饭过于粘稠,任由台上的评委们如何优雅咀嚼,在进食过程中都还是不免发出了一些明显的响声,听上去极为不雅。

在评委们品尝到第一口的时候,也的确是热腾腾的饭粒被咀嚼碎的口感,但就在米饭被彻底嚼碎之后,评委们脸上才终于涌现出了惊异之色!

咀嚼散而未化开的饭粒由于被入口的大量唾液进行了部分的分解,从而营造出了入口微甜的口感,而就在饭粒彻底被嚼碎过后,那些潜藏在饭粒核心的‘炸弹’才最终依次爆裂开来!

“甜的,好甜,浓郁的甜!”

“不对,明明是咸的才对!”

“你们是不是舌头上致幻毒素还没散开啊?明明是苦的才对!”

评委们七嘴八舌地开始争论了起来,甚至‘酸甜苦辣咸’这几种味道全部都被讨论了一遍,也没人能够说出个准确的结果出来。

这副场景,着实像极了某些国度内议会辩论的场景,甚至只差用拳头来‘以理服人’了。

“白大厨,你评评理,你说这米饭到底是什么味道?”

脾气火爆的某个评委眼见内部争论不出什么结果,只好询问起了眼前的厨师本人起来。

反正是巅峰对决,站在眼前的两名厨师都是当代天才,不耻下问也没什么好丢脸的。

“事实上……”

白天南听见对方的询问声后先是一顿,随后才微笑着解释道说:

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