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第一百三十六章 可怕的火锅套餐（第2页）

九宫格锅具。

顾名思义，就是由九个不同区域构成的炖煮厨具，不同区域内可以放置不同的美食进行烹制，且口感和美食种类都各不相同，各不干扰，便于区分。

九宫格锅具是由一个锅底构成的，中央的格子温度较高，而越往外侧温度越低，能够适用于不同属性的食材烹煮。

项庄要了至少十几口九宫格锅具，并指导搬运人员们在会议厅现场内最为宽阔的位置将十几口大锅拼凑在了一起，罗列成了围棋棋盘的样貌。

“你这家伙究竟想做什么？”

不仅仅是兆麟，就连起初一些不在意发生了什么的其余闲散员工们也都纷纷侧目而视，只不过由兆麟的口统一发出了质疑声罢了。

此刻会场内的场面过于壮观。

十几口九宫格锅具堆放在一起，人为地形成了一个美食的广阔食盘。

更为令人费解的是，几乎每一个九宫格内都只是放有正在急剧升温中的清水，除此之外，多余的底料以及食材一概不见。

“等会你就知道了。”

正在清洗切割不同食材的项庄在听见质问声后稍微放缓了些食材处理的速度，回头作答到说。

除了九宫格锅具，项庄还从电子仓库内获取了一大批进行初步预处理的食材，看过去的倒也的确像是准备火锅食材的样子。

项庄先是将肉类食材按照标准进行切割处理，并且片切下来的肉片有厚有薄，分别置入不同的餐盘。

对于这一步的操作，身为创意美食设计出身的兆麟还是有些眉目的。

曾经也有美食设计师做过‘借由改变牛肉的厚薄程度来实现同温下烹制牛排的差异化口感’的创新实验，但最终无疑都以失败告终了。

实验过程中，煎锅烹制的温度恒定，稍微薄片的牛肉便会蛋白质过度焦化，厚一些的则完全无法掌握熟成程度。

但如果是将烹制牛排的实验换成是下锅炖煮，可能最终所呈现的结果就完全不同了！

九宫格的每个格子内的温度都不相同，丢入同一块规格的肉类后煮熟的速度也各不相同。

甚至项庄现在所做出的一切远远要比兆麟听说过的那种创意美食烹制的实验更为夸张。

项庄每一个九宫格锅具下的火源都是独立的，且核心温度各不相同。

现在他的食材也是按照厚薄程度进行码放，如此一来，项庄所做的这道火锅的食材口感便会涌现出无数种可能性了。

这还仅仅只是食材和火锅温度的方面。

更为关键的还在接下来的火锅底料调制阶段！

大厅中央摆有十余个九宫格锅具，累计下来足足有上百个小的九宫格分格，这就意味着最终投入这些各自为政的九宫格内的火锅底料也会大相径庭。

不同厚薄程度的食材，搭配上你投入前也许根本就不知道是什么味道的火锅底料，这样的就餐过程无疑相当于是参加了一场精彩刺激的冒险。

又怎么可能不会引来众人的瞩目呢？，，