遇初小说

手机浏览器扫描二维码访问

第169章 他人即地狱（第1页）

牧辰两人还在一边欣赏着山间的奇景的时候，沈琴走了出来说道：“别玩了，吃饭了。”。

“哦哦，好的，我们这就来。”若琳站起身说道，然后拉着牧辰往屋子里面走去。

“来，小辰，若琳，尝尝这边的家乡菜，看看好不好吃。”姥姥对着他们说道。

“好的。”二人随即动起了筷子。

“好吃！这是什么啊，姥姥？”若琳问道。

“这是年肉，这是姥姥切了适量的猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米饭相映成趣，是我们这边春节期间筵席上的主菜哦。”姥姥详细的为若琳解答着。

“这年肉色泽纯美，晶莹滑软，肥瘦适当，油而不腻。”若琳也不知道从哪学到的词语就那么拿了出来称赞道。

“哈哈，喜欢吃，你就多吃点。”姥姥看到两人都很喜欢吃，不由得高兴的说道。

“来，尝尝这个山里自制的腊肉。”沈琴给牧辰两人夹了一些菜说道。

“好吃！”两人异口同声的说道。

“这边几乎家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，我们便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是这里平时招待客人摆在席上的主菜。”沈琴也在一边讲解道。

“这个腊肉弄得好不好吃，可是很有讲究的。”姥爷恢复了健康之后，也不用忌讳吃东西，自己还能正常活动了，对于这个刚刚见面的外孙很是感激，继续说道“我们特有的腊肉的制作方法是先将猪肉分成三至五斤的块，便于入味和加工储藏。接下来，把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅，把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。然后再用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。”

“没错，自家吃的腊肉比外面卖的要好得多了，家里熏好的肉都放在木屋的通风处，基本上可以保存两至三年不变质，这样的腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。我们想吃的时候，会取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。”舅舅沈文也在一边说道，似乎想着表现一下自己，顿了一下继续说道：“这边腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅。其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。这里比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。”

“想不到腊肉的制作这么繁琐啊。”若琳听完之后说道，随即又吃了一片。

“你们喜欢吃，回去的时候，多带回去一些。”姥姥在一边说道。

“妈，不用了，家里的腊肉本来就不多了，你们着自己吃吧。”沈琴这时开口说道。

“不多了就不多了嘛，大不了不吃就是了，都吃这么多年了，我们早吃腻了。”姥姥对着沈琴有些不满的说道。

“就是啊姐，牧辰他们长这么大了，第一次来，吃点腊肉也没什么啊。”沈文在一边也说道。

“你闭嘴！家里的年猪又不是你喂的，都是妈一个人去山上打猪草，一点一点养大的。”沈琴对着沈文呵斥道，她不是不疼儿子，她很清楚，即便自己给二老足够的钱，他们也不会舍得去买好吃的，家里如果有腊肉的话，他们还会时不时吃一些，没有了的话，那就是真的没了。

“好了，别说了，小辰他们回去的时候，把剩下的腊肉都拿回去。”姥爷这时直接发话，其他人也不好再说什么。

牧辰记得沈琴曾经说过，姥爷那一辈曾经还是大地主，家族也曾盛极一时，后来时代变了，也顺着潮流读了很多书，考上了大学，在一次工作当中，不小心弄丢了一张凭据，丢掉了自己的铁饭碗家里也开始没落起来。可以说，这个家里，姥爷的文化程度算是最高的，即便在后来艰苦的岁月里，即便当时的山里依旧保持着重男轻女的思想，姥爷他们也是咬着牙供沈琴读完了高中，而舅舅只读完了初中。

牧辰记得上辈子沈琴还告诉过自己，她当初上学的时候有多艰难，每天上下山需要走近十公里的山路，还要帮着家里打猪草，放牛。即便如此，她的学习却一向很好。后来她读完高中实在不忍心看着姥爷继续操劳，干了几年农活之后，通过媒人的介绍，来到了北方，嫁给了牧兴国。

上辈子的沈琴其实活的很苦，一个人在这边生活，也没有亲人，甚至在牧辰没有出生以前，爷爷奶奶他们对她也不是很好。牧辰上辈子对于沈琴这边的亲戚是因为离得比较远，所以接触的极少。而牧兴国那边的亲戚则是看得太清了，所以逐渐离得比较远。即便牧辰和牧扬的关系很好，但是也不意味着牧辰和牧扬的父母，也就是牧辰的大伯大娘关系要好。

只不过，牧辰上辈子的时候，爷爷奶奶都离世了，大伯牧兴林他们在其他城市，所以很多恩怨人死如灯灭，牧辰渐渐的放开了罢了。原来人生不是一个求解的过程，而是一个逐渐释怀的过程。很多人的平静，需要心碎那么多次，要舍弃很多很多的东西。一件事，想通了是天堂，想不通就是地狱，不过很可惜的是，好多时候，我们偏偏喜欢让自己下地狱。

走到最后，我们都会发现，其实不是我们看开了，而是看淡了，心不快时，选择看淡，想着该是时候放自己一马了罢了。，，