手机浏览器扫描二维码访问
136 东坡肉（第1页）
东坡肉
东坡肉，在杭城的地界，似乎就没有哪个饭店不会做。
作为一家本土存在了一百多年的饭店，自然不可能例外。
这里的东坡肉是一客一份，用着小碗装着，每人一块，旁边还配了一个手掌大的面皮。
这次大家的期待值已经很低了。
因为，刚才踩雷的叫花鸡，让在场的8人，认清了事实。
况且，眼前的这个份东坡肉，就连外观也不怎么样。
黑不溜秋的酱色，一看就知道在调色的时候加了很多老抽。
正常而言，东坡肉是不放老抽的。
毕竟，老抽煮的时间久了就会被高温分解。
变酸，变苦，颜色变得更深，而且更加浑浊，更加暗沉。
正经的东坡肉，使用糖色调色，完全足够了。
在卤菜里加入糖色后，成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。
何谓糖色？
在水油水油混合的液体中，加入白糖。
持续的加热，持续的翻炒，高温会让白糖的性质发生变化。
白色的白糖就会开始变黄，变红，最后变成了透亮的枣红色。
这种炒糖色的简单技巧，别说大酒楼，就算是普通的人家，都能轻松使用。
李潇看着颜色暗沉的东坡肉，心中不禁摇头。
他直播吃过2次东坡肉，
富源居的东坡肉，肉质普通，但是烹饪手法弥补了一些不足。
金沙厅的东坡肉，肉质极佳，使用最好的十层五花肉，但是烹饪手法稍逊一筹，让原本应该极好的五花肉有了少许的缺陷。
至于，眼前的东坡肉，不提也罢
从小镇做题家到首席科学家
宇宙之大，粒子之微，火箭之速，化工之巧，地球之变，生物之谜，日用之繁，无处不用数学。数学与航天航空，数学与国防安全，数学与生物医学数学与信息技术，数学与能源，数学与海洋数学与人工智能，数学与先进制造，数学与星辰大海！如果说，19世纪是西方的数学世纪，20世纪是各位书友要是觉得从小镇做题家到首席科学家还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
妖神传说之落樱
司落樱昆仑墟灭我十世，此仇不报，枉为妖神！木寒水神怜悯众生，却辜负了你，我之过也。放下仇恨，莫要再执迷了！祝清流被世人唾弃又怎样，与天地为敌又何妨？为了给她报仇，变成半人半魔也是我心甘情愿！...
僵尸：我又被九叔挖出来
僵尸我又被九叔挖出来是邪涂精心创作的灵异，旧时光文学实时更新僵尸我又被九叔挖出来最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的僵尸我又被九叔挖出来评论，并不代表旧时光文学赞同或者支持僵尸我又被九叔挖出来读者的观点。...
碰到异类就变强
碰到异类就变强是爱睡觉懒人精心创作的灵异，旧时光文学实时更新碰到异类就变强最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的碰到异类就变强评论，并不代表旧时光文学赞同或者支持碰到异类就变强读者的观点。...
快穿之女主是个小呆宝
优质精品图书推荐...
重生之资本帝国
当一个来自二十年后的灵魂在美国华裔少年身上重获新生后，世界就已经不同。面对这风起云涌的大时代，郭守云的野心前所未有的迸发出来。互联网战争次贷危机欧债...