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65选猪肉（第1页）

华朝一直以来都有过“中秋节”的传统。

百姓安居乐业、农耕和满，这都少不了风调雨顺的功劳。

在安雨这个现代人眼里自然明白这是农耕时代人们对于天象的崇拜。

中秋时节要吃月饼、祭月神，祈祷来年的风调雨顺。

古代时节的中秋远要比现代社会隆重些。

“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”

故而做月饼，是选拔的第二个环节。

……

选拔第二日，主题就是做月饼。

今日留给各个店铺的时间反而比第一日多了一倍，可见御膳房的各位对于月饼的重视。

锣声响起，剩下的十几家店铺纷纷动起手来。

和昨日选拔开始之前不同，今日倒是没有那道不怀好意的目光了。安雨不紧不慢，还轻飘飘地朝着那醉仙楼的台子望过去——

本来她是不知道醉仙楼的人长什么样的，托了昨日御厨们品尝各个店铺菜品的福，她倒是把醉仙楼的人认识了。

……

只见那醉仙楼的掌柜和大厨不像昨日那般“闲”有时间四处打量，此时那二人满脸严肃地挑选着台子上的食材。

安雨看了两眼，又打量了一圈儿周围别的店铺台子，发现大家拿的几乎都是芝麻、胡桃、桃仁之类的食材。

——这大概都是做五仁月饼的。

还有些店铺拿的是松仁、核桃仁、冰糖等，这大概就是要做酥皮月饼了。

她扫视过去，心里大概有了点数。

不出安雨所料，即使她穿越过来的这个“华朝”并不与她自己本身所在的现实接轨，但同时古代，所做的“传统月饼”也比较类似。

制作手法大多是用各种果仁在月饼模中压实，最后脱模。

也就是安雨小时候也常常吃的“京式月饼”。

这种月饼甜度适中，口中全是果仁的浓香。

那桃楼的两位大厨手中所做应该是“广式月饼”，虽然安雨不知道这种月饼放在华朝叫做什么，但看样子和制作方法应该差不离。

这种月饼皮馅比京式月饼油一些，口感也不如京式月饼那样干，相对地松软细腻一些，她小时候也常常吃到这种白莲蓉月饼。

吃一两口还行，多了就甜腻发齁。

……

或许和古代吃月饼与点心的方式有关，华朝贵人吃点心时都是抿一些，然后就着茶水品。

所以过度的甜和被压缩在一起的果仁配着茶水入口，相当于在每个人的口中被“稀释”，吃起来也算合适。

传统的月饼种类不多，馅儿也大多类似，于是各个店铺们往年……加上今年，大把的时间都在月饼表皮，也就是式样上下功夫。

谁的表皮雕刻的更精细、纹样更吉祥，谁的这一关便更容易通过。