手机浏览器扫描二维码访问
93.牛肉火锅(上)
往年的年夜饭季平安都是用一碗馄饨对付了,有时候煮多了一顿吃不完,第二天早上热热继续吃。说实在的,他真的烦了清水湾的习俗,到底是谁说的除夕夜要吃馄饨?
不过风俗还是要遵循的,季平安用家里剩下的馅儿包了一竹萹的元宝馄饨。一只只大肚皮的馄饨摆放整齐,看上去甚是喜庆。
然而今天晚上的主角却不是馄饨,他想吃点不一样的。为了这顿年夜饭,季平安研究了半天的菜谱,足可见他的决心!
等挂上红灯笼关上门之后,季家的年夜饭终于闪亮登场了。
温暖的厨房中漂浮着一股牛骨汤的味道,此时走进厨房,最显眼的便是餐桌了。只见餐桌上放着碳锅,锅底的炭火烧得正旺。
锅中盛着大半锅牛骨汤,牛骨汤颜色清澈,锅底大块的牛尾清晰可见。骨汤已经调味了,葱白枸杞和红枣伴随着点点油花在表面微微晃动着。
碳锅旁边的筲箕和盘子中放着翠绿的蔬菜和切得薄薄的肉片,蔬菜有白菜叶、霜打过的小菠菜、嫩绿的豌豆颠。肉只有两种,一种是牛肉片,一种是羊肉片。
桌上的菜和肉种类虽然不多,但每一样分量都很足。
小黄迫不及待的坐在了他的位置上,他挑起一片牛肉看了看。暗红色的肉片薄的可以透光,一看就是小白的手笔。大片的牛肉上有着细密的白色网状的脂肪,小黄双眼一亮:“哎哟,这牛肉上面有雪花呀!”
小黄的说法很优雅,洒在红色肉片上的白色脂肪确实像是细密的雪花。
季平安笑道:“这是牛肩胛骨上边的一块肉,这块肉嫩,适合涮火锅吃。”
小白道:“多亏了奶奶留下的手札,要不然你就把它做成卤牛肉了。”
季平安笑着挠挠脸颊:“是啊。”顿了顿之后他招呼小白,“别站着啊,快坐下来,吃晚饭了。”
等小白坐下之后,季平安先给他盛了一碗牛肉汤。肉汤中只撒了一点芹菜粒,浅绿色的芹菜粒沉到了碗底,和牛尾巴亲热的依偎在了一起。
小白接过碗喝了一口,牛肉汤看着清淡可味道非常鲜美,芹菜的芳香让牛肉的香味越发明显。
炖煮了一下午的牛尾已经非常酥烂了,圆形的牛尾骨周围的肉用筷子轻轻一戳就能戳下来了。
小白将剃下的牛尾骨肉放在了季平安碗里,随后他三两口便将一碗汤灌下了肚,就连碗底的芹菜粒都被他细细的嚼掉了。
季平安笑吟吟的看了看若无其事的小白,他夹起牛肉塞到嘴里。嗯,很鲜!
吃完牛尾之后季平安笑道:“本来想做麻辣锅子,但是菜谱上说,鲜牛肉用骨汤汆烫能品尝到最鲜美的滋味。味道还行吗?会不会太淡了?”
季平安之前已经品尝过汤底了,他觉得这种程度的咸淡正好,但是小白小黄都是重口味爱好者,就怕他们不习惯。
不过季平安已经提前给他们调配好了辣味的蘸料,蘸料还分成了干湿两种。此时小白和小黄的面前各自放着两个小碟子,麻辣的味道悠悠的传来。
小白温声道:“不会,我觉得正好。”
薄薄的牛肉入汤锅后,表面飞快的失去了血色变成了瘦肉特有的灰白色,大大的肉片微微卷曲时就能出锅了。
季平安烫了一片肉片放到口中,稍稍嚼了嚼之后他的眼睛微微的睁大了。原来牛肉的口感可以这么软嫩吗?
同鸡肉或者猪肉的软嫩不同,牛肉稍稍带着一点嚼劲,经得起细细品味。细嚼几下后,牛肉的香味充盈着整个口腔。即便什么都不蘸,季平安都觉得这肉好吃。
季平安和小白细嚼慢咽的时候,小黄已经开始了鲸吞牛饮。他一筷子就挑起了一大块牛肉,他将牛肉往汤锅里面一划拉,正在沸腾的汤锅就安静下来了。
牛肉变色后内里的血水飘在了肉汤上,清澈的汤汁颜色变得浑浊了。
小白遗憾的说道:“我还想再喝一碗牛肉汤,汤锅就被你糟蹋了。”
小黄翻了个白眼,他随手指了指灶台:“自己去锅里盛汤去。”
季平安炖了一大锅牛肉汤,除了汤锅中现有的,锅里还有半锅。他算是看出来了,小白就是对他有意见。
同样是涮肉,季平安涮了肉他一声不吭,他涮肉他就一堆意见。哼,以为他是吃素的吗?
季平安笑着对小白说道:“我去盛汤。”
小白拉住了季平安:“不用,我们好好吃饭。”说着他夹起锅里变了色的牛肉放在了季平安碗里,“多吃些。”
小黄:……
他太讨厌这种借花献佛的家伙了。
除了牛肉之外,羊肉片也非常惊艳。季平安本来想着吃完一轮之后再下羊肉片,在他的印象中,羊肉味道很膻,他怕肉片下锅之后破坏了牛肉汤的味道。
没想到小黄这家伙不按常理出牌,他夹了一大块羊肉往汤锅里面一放就什么都不管了。
随着羊肉快速变色,季平安预想中的羊膻味却没有出现。等他尝了一片羊肉之后却发现羊肉非常鲜,几乎没有膻味。
 -->>本章未完,点击下一页继续阅读
龙澜大陆传承万古的银鹰王国遭强敌攻灭,银鹰王国叶家遗血逃出生天。变异的黄龙之力,觉醒的暗金龙炎,惊人的妖孽级天赋,以及不属于这一方宇宙的龙圣传承一一显现。...
1V1宠文双洁据悉,丑女金牌经纪人回国介于她的身份,行业里的人在她的面前纷纷表示恭敬,但私底下确嚼舌根这件事情好死不死的被某总裁听见了,当即就把那些人封杀了!第二天,某总裁直接微博放出消息,这是我老婆!各行各业的人唏嘘!都说这位陆氏集团的大BOSS眼瞎心瞎,看上了这么丑的女人!后来,另一位大佬也不服输,直接召开发布会,这是我亲妹妹!路人表示惹不起!!!与此同时,陆氏集团旗下的星际娱乐也放出消息,这是我们的签约艺人,当红影后韩熙!拥有千万粉丝的韩熙,微博底下直接炸开了当初以为影后韩熙和丑女金牌经纪人韩熙,只是同名同姓,何曾想居然是同一个人并且还有大佬保驾护航...
前世的佟雪梅到死才知道她被留在农村嫁给光棍汉全是她好姐妹设的局。一朝重生,她有仇报仇,有怨报怨,远离虚情假意男。穷不怕,她有空间在手,要啥有啥,应有尽有。佟雪梅本仙女只想发家致富当大佬,不想嫁人生娃当孩他娘。只是有个男人总偷摸送她奶粉,麦乳精,还说这是好东西,别处买不到。佟雪梅就只笑笑,空间里多的是,吃到下下下辈子都吃不完。只是男人送东西不是目的,还想把自己送给她。...
蛊!能救人于垂死,亦能杀人于无形!稚气未脱的少年唐风,为了活命从大山深处来到都市之中,寻找那一丝活下去的希望。可是,唐风现在却非常烦恼,林云妃要与他共度余...
预收漫画路人自救指南求收藏,哪怕是炮灰路人甲也可以逆天改命!作话附带大量免费小剧场,建议不要屏蔽,订阅正版。规则怪谈降临全球,每一个规则怪谈的出现都代表着无数生命的陨落。只有通关怪谈,才...
一粒尘可填海,一根草斩尽日月星辰,弹指间天翻地覆。群雄并起,万族林立,诸圣争霸,乱天动地。问苍茫大地,谁主沉浮?!一个少年从大荒中走出,一切从这里开始...