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第一百六十一章 勤劳能致富（第1页）

[正文]

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二更，求粉红。

手擀面看似简单，但要真做的好吃，也并不容易。连蔓儿暗忖她的手艺就不行，因此很认真地观摩着连守信的动作。

连守信将一个大面团，均匀地分成几个面剂子。然后用手将一个面剂子压扁，又在案板上撒上少许的薄面，然后就用擀面杖，开始擀，直到将圆饼状的面剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面片。

“手擀面和包饺子不一样，面要和的稍微硬一点。”连守信一边向连蔓儿传授诀窍，一边将面片从两边往中间卷。“要不这么一卷，面就该粘一块了，要多撒薄面才行。那样的话，煮面的汤就混了，也费面。”

“嗯。”连蔓儿答应了一声，表示记下了。

连守信又拿起菜刀，从卷好的面皮一侧开始，将面皮卷切成筷子粗细的片。连守信的刀工也不，每一片面皮卷的全都是一般粗细。

只要把切好的面皮卷抖落开，便是一根根的面条了。

“我来，我来。”小七扎着手道。抖落面条这个活计很简单，在小七来看，是非常有趣的一种游戏。

“后面还有，都让你和你二姐来弄。”连守信有些纵容地看着连蔓儿和小七。在他看来，连蔓儿虽比小七大一些，却也还是个小孩子。

连蔓儿也觉得这个活计挺好玩，正好她和小七都是洗过手的，就凑上前去，两只手抓起一摞面片。

“对，手要抓住中间那块。”连守信在旁边指点着。

连蔓儿就抓着面片，抬高，用力抖落，面片果然纷纷打开，只有少数还团在一起，再往案板上摔一摔，所有的面片就都打开成了面条，而且还被拉长了不少。

连守信擀出来的面条弹力十足，竟然没有一根是断的。略有些发黄的面条，虽然还没下锅，却已经散发出了淡淡的麦香味。

小七咯咯咯地笑起来，颇有些像刚下了蛋的小母鸡。

连蔓儿也跟着笑了起来，心里有种莫名的，幸福的感觉。

就这样，连守信带着连蔓儿和小七，很快就将面条都擀好了。外面连枝儿和五郎也将骨头汤熬好了，张氏拿了个大盖帘进来，将面条都放在盖帘上，端出去下在滚开的肉骨头汤里。

“娘，烫点菜叶子吧。”连蔓儿对张氏道。

“行。”张氏一边拿了筷子在锅里搅动，防止面条粘在一起，一边答应了。

连枝儿就从灶下站起来，洗了两把白菜叶子，等锅里的汤再烧滚之后，扔进了锅子。

“再烧一个滚，面条就好了。”张氏道，就转身准备面条的卤。

张氏准备的就是普通的鸡蛋卤，只需要两三个鸡蛋和葱花就可以。为了鸡蛋卤更好吃一些，张氏还泡了一些木耳，撕碎了，准备加在鸡蛋卤里。

一会功夫，面条就熟了。连枝儿用一个大盆子，将面条连汤都舀了出来。灶下的火不熄，张氏简单地刷了刷锅，就开始倒油，蛋卤。

“爹，咱把那半只烧鸡切了吃吧。”连蔓儿道。

连守信答应了，去切烧鸡。

连蔓儿也从炕上下来，从瓦缸里取了豆芽，拿滚水过了一遍，使豆芽半熟，又用家里常备的酱油、盐、香油和辣椒酱拌匀了，做了一盘凉拌豆芽菜。

这么一会功夫，张氏也将鸡蛋卤做得了。

五郎和小七将饭桌放在炕上，又摆好了碗筷，连枝儿给大家伙一人挑了一碗面条，至于鸡蛋卤，就放在桌子中间，大家按着的口味加。

连蔓儿先吃了一口面条，暗自点头。面条很香，很劲道，再夹一口凉拌豆芽，很爽口，然后再吃一块烧鸡，鸡肉嫩滑，十分入味，蔡记烧鸡几十年的老店果真名不虚传。