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第47章（第1页）

第47章

食客们都期待起来了，没想到这一个花蛤，竟真能做出这许多菜式出来！

程小芸又在灶台前忙碌起来。赵磊一边吃着盘中的美味，一边饮着酒，还不经意地瞥向她在灶台前忙碌的身影。

就见她利落地剁了蒜蓉和辣椒碎，一把撒进烧热的油锅里。“呲啦”一声，蒜香四起。

煸炒至微黄后，加入少许生抽、盐、白糖和蚝油调味，盛出备用。

又在菜板上给大虾开背，去掉虾线。

那边春梅已经帮忙洗好了金针菇，铺在了砂锅里。

八零年代的金针菇，和程小芸后世吃到的不同。

它之所以叫做“金针菇”，是因为它本身真的是黄色的，而非后世那种白色的。

要说有什么区别呢。

就是白色的吃起来更劲韧弹牙，而黄色的更崔爽嫩滑。可以说是各有千秋。

不过想来白色的金针菇，大概是后世改良后的产物。

程小芸一边想着，一边将泡软的粉丝又铺了一层到金针菇上。接着又在上面一边码上开完背的大虾，一边码上洗干净的花蛤。

大虾和花蛤一左一右，泾渭分明。

最后，将之前炒制好的蒜蓉料均匀地撒在上面。不用加一滴水，直接上锅蒸制。

金针菇和海鲜里都含有水分，“自给自足”才格外鲜美。

随着蒸锅揭开的一刹那，鲜香气钻进了路人的鼻子。不少人都闻着味儿凑了过来。

“‘蒜蓉粉丝花蛤虾’，请慢用。”

第二道菜又陆续上到了食客们的餐桌上。

只见深色的砂锅里，左边的青虾经过蒸制变成了鲜艳诱人的红色，右边的花蛤都张开了口，露出白嫩的蛤肉。

上面铺满的蒜蓉是香气的来源，点缀着翠绿的葱花让人食欲大开。

赵磊尝了一口花蛤，鲜嫩多汁，夹杂着蒜香却不失鲜甜的本味。

又夹起一只虾。因为已经开过背，也不用上手，轻轻一咬，整个粉红的虾肉便从虾壳中剥离出来。较之刚刚的虾滑，少了几分滑嫩，却多了几分脆弹。

而垫在下面的金针菇蒸发出了鲜甜的汁水，变得软嫩滑爽，和海鲜溢出来的汁水一并“滋养”了中间的粉丝。